I participi della cucina francese

Tempo fa parlammo dei piatti della cucina italiana i cui nomi derivano da un participio passato (biscotto, ricotta); oggi ne trattiamo invece alcuni della cucina francese, termini che hanno assunto da tempo popolarità internazionale.  

purée (da purer, rendere puro)

rosé (da roser, rendere rosa)

gratiné (da gratiner, gratinare)

frappé (da frapper, sbattere, colpire)

velouté (da velouter, vellutare, rendere morbido)

pâté (da pâter, impastare)

etouffée (da étouffer, stufare, cuocere a fuoco lento)

braisé (da braiser, brasare, cuocere alla brace)

fricassée (da fricasser, cuocere in salsa, “friggere”+”rompere”)

compôte (da composer, comporre)

soufflé (da souffler, soffiare)

fondue (da fondre, fondere)

consommé (da consommer, consumare)

rémoulade (da mouler, macinare)

rôti (da rôtir, arrostire)

Portoghesi e Olandesi in Giappone

Primi europei a raggiungere il Giappone già nel XV secolo, i commercianti (ma anche i gesuiti) portoghesi introdussero in quella lingua molte nuove parole, legate in particolare al commercio. Vediamone alcune.

bīdoro (vetro, in portoghese vidro)

birōdo (velluto, veludo)

charumera (caramella, charamela)

farasuko (fiasco, frasco)

kappa (impermeabile, capa)

karusan (calzoni, calçao)

kompeitō (confetto, confeito)

pan (pane, pão)

shabon (sapone, sabão)

tabako (tabacco, tobaco)

Ora vediamo invece dei vocaboli introdotti nella lingua giapponese dagli Olandesi, a partire dal XVII secolo, derivate dagli scambi della Compagnia Olandese delle Indie Orientali. A lungo furono i soli occidentali autorizzati ad accedere nell’Impero del Sol Levante.

arukōru (alcol, in olandese alcohol)

asubesuto (amianto, asbest)

bīru (birra, bier)

dansu (danza, dans)

garasu (vetro, glas)

hamu (prosciutto, ham)

hokku (gancio, hoek)

konpasu (bussola, kompas)

pisutoru (pistola, pistool)

saten (raso, satijn)

 

La pioggia nel roseto

I nomi di luoghi dove una pianta cresce spontaneamente o è coltivata insieme con altre della sua specie sono in genere composti da un fitonimo (cioè il nome di un organismo vegetale) seguito dal suffisso collettivo -eto, derivante dal latino -etum.

Vediamo quelli presenti nei dizionari italiani, in ordine alfabetico:

 

agrumeto, albicoccheto, aranceto, arboreto, asparageto

bananeto, canneto, cappereto, carciofeto, castagneto, cedreto, ceraseto, carpineto, cerreto, ciliegeto, cipresseto, cotogneto

faggeto, faveto, ficheto, fragoleto, frassineto, frutteto, fungheto

gelseto, ginepreto, ginestreto, giuncheto

lariceto, laureto, lavandeto, lecceto, limoneto, luppoleto

mandorleto, mangrovieto, meleto, mirteto, moreto

noccioleto, noceto

olmeto, oliveto, ontaneto, orticheto

palmeto, pereto, pescheto, pineto, pioppeto, pistacchieto, plataneto, pruneto

querceto

roseto, rovereto, roveto

saliceto, spineto, sterpeto, sughereto

vigneto, vincheto

zafferaneto